Суп с турецким горохом, окрой и помидорами

30 миллилитров оливкового масла
230 грамм окры, порезанной кусочками
1,5 больших головки репчатого лука, измельченного
1,5 чайные ложкисоли
1,5 чайные ложкипаприки
1,5 чайные ложкисушеного орегано
600 грамм свежих спелых помидоров, без кожицы
1,5 литров овощного бульона
600 грамм вареного турецкого гороха (нута)
3 зубчика чеснока
четыре чайных ложкитомат-пасты
1 небольшой цуккини, порезанный мелкими кусочками
25 грамм свежей зелени петрушки
25 грамм свежего базилика
25 грамм йогурта

На половине разогретого оливкового масла поджарьте в течение 1 минуты кусочки окры. Влейте оставшееся масло, добавьте измельченный лук, потушите. Добавьте паприку, соль, орегано, очищенные от кожицы и измельченные помидоры, тушите в течение 4 минут. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте нут и варите 20 минут. Добавьте измельченный чеснок, томат-пасту, цуккини, прокипятите 2 минуты. Добавьте свежие травы. По желанию, непосредственно перед подачей на стол можете заправляем суп йогуртом.